进口西拉葡萄酒的HPLC-DAD-MS特征指纹图谱

建立进口西拉葡萄酒的高效液相色谱-二极管-离子阱质谱指纹图谱分析方法。样品采用乙酸乙酯萃取，旋转蒸发仪浓缩，甲醇溶解，高效液相色谱-离子阱质谱分析测定。色谱柱采用MG Ⅱ C18柱（150 mm×2.0 mm，5 μm），以pH 3.0水-乙腈为流动相，梯度洗脱，流速0.25 mL/min，多波长检测，离子阱质谱采用负离子模式，扫描范围m/z 50～1 200，可对没食子酸等11 个组分进行定性和定量。维拉西拉葡萄酒的15 个共有峰在60 min内得到良好分离，通过与标准品比较，对其中6 个峰进行了确证，10 批次维拉西拉葡萄酒的相似度均大于0.9。方法简便、灵敏、稳定、精确，生成的葡萄酒指纹图谱能够用于进口西拉葡萄酒的质量评价