不同种类荞麦中各种存在形式多酚含量的研究

？从全国5个荞麦种植区域中各选取一种甜荞和苦荞，采用反向液相色谱法(rp-hplc)分析甜荞和苦荞麸皮中8种酚酸、3种黄酮的含量差异。结果表明：同一种植区域不同种类和同一种类不同种植区域的荞麦麸中酚类物质含量存在显著差异。其中，苦荞的自由态酚酸、总酚酸、自由态黄酮和总黄酮含量均高于同一种植区域的甜荞。此外，甜、苦荞中均含有没食子酸、原儿茶酸、香草酸、咖啡酸、p-香豆酸、阿魏酸、儿茶素、芦丁及槲皮素，其中苦荞中对羟基苯甲酸含量丰富。