正交试验优化交联乙酰化葛根淀粉工艺条件及性能

为改善葛根淀粉性能，拓宽应用领域，对葛根淀粉进行交联乙酰化复合改性。采用湿法研究醋酸酐用量、反应温度、反应时间、pH值对交联乙酰化葛根淀粉取代度的影响，从而优化其工艺参数。用红外光谱仪、热重分析仪(TGA)、差示扫描量热仪(DSC)分别对交联乙酰化葛根淀粉的结构与热特性进行了表征与测试。结果表明，制备交联醋酸酯葛根淀粉的最佳工艺条件为：反应温度30℃、反应时间60min、pH8.5。葛根淀粉经交联、乙酰化后，其冻融稳定性、热黏度稳定性、抗酸性、抗碱性增强。葛根淀粉经乙酰化后，其膨胀能力增加，而葛根淀粉经交联后，其膨胀能力降低。与葛根淀粉相比，交联乙酰化葛根淀粉的DSC曲线吸收峰的起始温度、峰值温度、结束温度、焓变降低，但热稳定性增加