冷却猪肉不同前处理对细菌DNA提取及PCR-DGGE的影响

比较研究冷却猪肉不同前处理对细菌DNA 提取及PCR- 变性梯度凝胶电泳(DGGE)的影响。冷却猪肉4℃贮藏至第5 天时，分别采用冻融、超声、摇床和匀浆前处理后，提取细菌DNA，进行Dilution-PCR 和DGGE 分析。结果表明，不同前处理方法所制备的DNA 量稍有差别，但对PCR-DGGE 结果无显著影响，故可根据实际情况选择上述不同前处理方法。同时对16S rDNA V3 区的DGGE 图谱进行割胶测序，检测到腐败菌主要是假单胞菌属，其他还有不动杆菌属、环丝菌属和沙雷氏菌属