酸水解冬虫夏草胞外多糖的分子质量变化及动力学研究

？以冬虫夏草胞外多糖为研究对象，通过凝胶渗透色谱分析酸水解多糖的分子质量、分子质量降解率(mwdr)和多分散指数(mw/mn)的变化规律，并在此基础上探讨酸水解动力学。结果表明：酸水解可得到高分子质量和低分子质量两个多糖组分，高分子质量多糖组分的含量、分子质量和mw/mn均随酸解时间的增加而减小，而mwdr呈线性增加趋势。低分子质量多糖组分含量随酸水解时间的增加而增加，分子质量基本维持在3.0kd；mwdr在0.5h内呈线性增加趋势，大于0.5h后基本维持在0.25。胞外多糖的酸水解模式为中心链断裂，符合假一级反应动力学方程，反应速率常数为3.24×10-2min-1，远小于随机链断裂的反应速率常数。