有关鲜蛋长期保存的研究

？有报告称为了延缓蛋品内在质量的下降而有在蛋壳表面使用涂料的作法,有吸湿性的涂料是不合适的,应以使用油质涂料为佳。目前美国通常使用液体石蜡作为油质的蛋壳涂料,这对防止蛋品内在质量的下降相当有效。由于日本不许可以液体石蜡作为蛋壳涂料,代之以用植物油作为蛋壳涂料,有报告称亦相当有效。