关于淀粉膨化的研究——测定淀粉膨化倍数的方法

？马铃薯淀粉在地下茎淀粉中是品质优良的淀粉,它可直接作为食用或作为水产炼制品用以及为医药用等。此外,它还具有膨润力大、糊的透明度高的特点,它除可作为食用、也可作为工业用、化工淀粉用等。日本爱知县多将马铃薯淀粉用作“虾煎