acei发酵乳的稳定性与降血压效果试验研究

？对具有抑制血管紧张素转换酶活性的发酵乳(acei发酵乳)的热稳定性、耐碱性和抗肠道酶解能力进行研究,结果表明:acei发酵乳具有良好的耐高温性能;在20℃,ph≤11.0的情况下,发酵乳对ace的抑制活性基本保持稳定;acei发酵乳具有抗肠道酶解能力。以10ml/kgbw发酵乳一次性灌胃原发性高血压大鼠,大鼠动脉血压变化最大值为:-29±14.75mmhg,证实所制得的发酵乳具有明显的降血压效果。