富硒小麦苗中β-胡萝卜素的提取及纯化

？对小麦苗中类胡萝卜素超声波辅助提取工艺进行优化，用氧化镁交换层析柱分离和纯化β-胡萝卜素，高效液相色谱法梯度洗脱分离并测定β-胡萝卜素质量浓度和纯化过程含量。结果表明，小麦苗中类胡萝卜素超声波辅助提取最佳工艺参数为料液比1:50(g/ml)、石油醚:丙酮为95:5(v/v)、超声功率300w、提取时间50min、室温条件下提取3次，最优条件下总类胡萝卜素含量12.85mg/g、β-胡萝卜素含量4.86mg/g；提取液在波长447nm处检测到有多处吸收峰，表明富硒小麦苗有色物质组成复杂；氧化镁交换层析柱纯化β-胡萝卜素得率达到93.37%；纯化液在保留时间17.138min处出峰，且保留时间16.726min仍有小峰出现，纯化所得β-胡萝卜素峰可能含有多种结构相似的物质。