脱脂蓖麻蛋白的营养与食品卫生学研究

？本文用化学分析和动物试验的方法研究了内蒙产脱脂蓖麻蛋白的去毒及去毒后的营养与食品卫生质量。结果表明,脱脂去毒蓖麻蛋白的营养质量是满意的,其食品安全性也是可靠的,可以作为食物蛋白质资源开发利用。