啤酒花多酚的提取工艺及抗氧化活性的研究

？通过单因素和正交试验确定了酒花多酚的最佳提取工艺:浸提剂为70%丙酮,料液比1:25(g/ml),回流提取温度45℃,提取时间为1h,在此条件下多酚的提取量达到47.29mg/g干酒花。抗氧化实验结果显示酒花多酚对dpph自由基的清除能力(ic506.72μg/ml)优于抗坏血酸(ic508.79μg/ml)和单宁酸(ic507.68μg/ml),弱于茶多酚(ic505.77μg/ml);酒花多酚的还原力(ec500.111mg/ml)与抗坏血酸(ec500.101mg/ml)接近,弱于单宁酸(ec500.079mg/ml)和茶多酚(ec500.072mg/ml);酒花多酚对小鼠肝匀浆脂质过氧化产生丙二醛(mda)的抑制能力(ic500.179mg/ml)优于单宁酸(ic500.462mg/ml),弱于茶多酚(ic500.136mg/ml)。