aspergillusficuum菊粉酶酶学性质的研究

？本实验对aspergillusficuum产菊粉酶体系中的外切菊粉酶和内切菊粉酶的酶学性质进行了研究,研究表明二者酶学性质非常相似:两种酶的最适反应温度均在45℃左右;外切菊粉酶的最适反应ph为4.5,内切菊粉酶为ph5.0;ag+完全抑制两种酶的活性,fe2+和al3+对两种酶有较强的抑制作用,尤其是外切菊粉酶,mg2+对两种酶有激活作用;实验还对两种酶的动力学常数进行了测定和比较。