双歧杆菌22-5胞外多糖结构分析

？本实验主要对双歧杆菌22-5胞外多糖(exopolysaccharide,eps)结构进行了研究,单糖组成及红外检测信息提示,该eps主要含有木糖、半乳糖、葡萄糖、阿拉伯糖、鼠李糖和岩藻糖,有羧基且部分成盐,存在吡喃糖环环内醚结构;gc-ms结果显示,eps中含有大量的d-葡萄糖和d-半乳糖,其中d-半乳糖以4位连接为主,葡萄糖多为2,3,4,6连接;高碘酸氧化和史密斯降解后产物经gc检测进一步验证,该eps不含1→,1→6键型,可能具有1→4、1→4,6和1→2、1→2,6连接,支链中可能含有葡萄糖和半乳糖;刚果红实验证明其可能具有螺旋结构。