共振光散射法测定食品中锌含量

？基于在ph8.5氯化铵-氨水缓冲溶液中，zn2+与邻菲啰啉和亮黄发生反应，可使共振光散射显著增强，建立共振光散射法测定锌的新方法。考察测定影响因素，确定最佳测定条件为10ml比色管中加入ph8.5氯化铵-氨水缓冲溶液1.0ml、1.0×10-4mol/l邻菲啰啉溶液1.5ml和5.0×10-5mol/l亮黄溶液0.8ml，反应温度30℃，反应时间4min；最大共振光散射峰位于359.4nm，共振散射光强度增加值与zn2+质量浓度在0～10μg/l范围内线性关系良好，方法的检出限为0.11μg/l，对样品进行测定，相对标准偏差为0.96%～1.71%(n＝5)，平均回收率为98.00%～102.67%。本方法可用于测定香蕉、黄瓜和紫菜中锌含量，结果与原子吸收光谱法一致。