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Keywords: 丹贝,培养室,大豆,培养器,热增加,加热负荷,冷却负荷,发酵室,培养系统,佳发
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？<正>丹贝起源于印度尼西亚,是一种大豆发酵食品.丹贝培养室是该产品生产的重要装置。最佳产品的获得源于大豆的最佳发酵,而最佳发效则必须严格控制温度、湿度和良好通风。在大规模生产丹贝时,常常因发酵问题而引起失败。大量接种后的大豆由于真菌代谢作用而产生热积累,其品温会升到100°f以上。一个满载的丹贝培养室,依靠机械
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