桂花的采收和加工

？桂花芳香高雅,浓郁超凡,香味中还带有一丝甜意,令人久闻不厌,因此自古以来一直是我国人民酿酒,熏茶或制作糕饼点心的重要香料。如北京信远斋食品厂生产的“桂花酸梅羔”即以其特有的桂花清香和酸甜适口而获得巴拿马国际赛会的金质奖章,畅销国内外近年来随着人民生活水平的迅速提高,用桂花加工的系列产品供不应求。现根据我们在苏州、咸宁、桂林、昆明等地的调查考察,把各地桂花采收加工的方法总结如下,以供参考。