植物乳杆菌NDC 75017的降胆固醇作用

植物乳杆菌NDC 75017分离自中国内蒙古传统发酵乳制品。本试验对其体外环境耐受性及其降胆固醇作用进行了研究。采用活菌计数法检测植物乳杆菌NDC 75017在pH 2.0-3.0的酸性环境、胆盐浓度0.3%、NaCl浓度0-7g/100mL以及模拟人工消化液环境下的耐受情况；同时以邻苯二甲醛法测定其体外降胆固醇能力。结果表明：植物乳杆菌NDC 75017可耐受pH3.0及0.3%（w/v）胆盐环境；在7g/100ml的高盐浓度条件活菌数仍可达108CFU/mL；可以通过胃进入肠道而保持活性，在肠道处理8h后存活率为58.73%。体外降胆固醇试验测得细菌发酵上清液、菌体洗涤液和细胞破碎液中的胆固醇脱除率分别为16.43%、26.35%和32.87%。综上结果可知：植物乳杆菌NDC 75017环境耐受能力良好，具有体外降胆固醇作用，该菌株可以作为降胆固醇的潜在益生菌