单癸月桂酸甘油酯的抑菌作用及机理研究

对不同浓度的单癸月桂酸甘油酯的抑菌活性及其抑菌机理进行研究。采用滤纸片法对单癸月桂酸甘油酯进行细菌敏感性测试；二倍试管稀释法测定最低抑菌浓度(MIC)；光电比浊法测定抑菌效果；二乙酸荧光素(FDA)染色实验研究其对细菌膜通透性的影响；分光光度法测定细菌胞内蛋白含量、细菌细胞壁脂多糖(LPS)含量、细菌菌悬液离心后上清液中核酸物质含量；原子吸收光谱法测定细菌菌悬液离心后上清液中胞内内容物K+、Ca2+、Mg2+含量；扫描电镜观测细菌表面形态变化。结果表明：单癸月桂酸甘油酯对革兰氏阳性菌及阴性菌均有较好的抑制效果，对金黄色葡萄球菌(G+)、枯草芽孢杆菌(G+)的抑制作用主要是破坏其细胞膜及细胞壁，对大肠杆菌(G-)的抑制作用主要是引起细胞壁外膜LPS外泄