魔芋系列产品的加工技术

？随着人们对魔芋营养和经济价值的认识,我国各地相继掀起了一股魔芋种植热,产量不断上升。魔芋的收获期,一般在每年10月后开始延至翌年l~2月。但由于魔芋是一种芋类蔬菜,不耐久藏,而且它含有生物碱。由于生物碱对人体有毒,所以,必须经过加工处理,才可供配制魔芋食品。根据外贸出口的要求,这里介绍魔芋系列产品加工方法:...