毛细管电泳间接紫外检测酱油中的游离氨基酸

？以三羟甲基氨基甲烷(tris)(ph=10.50)为缓冲液,苯甲酸为背景吸收添加剂,利用毛细管电泳-间接紫外检测方法分离测定了酱油中的丙氨酸、丝氨酸、缬氨酸、亮氨酸、谷氨酸及天冬氨酸。在优化条件下,上述六种氨基酸于5min内实现了基线分离,各物质吸光度的相对标准偏差(rsd)均小于5%。线性范围为10～1000μmol/l,检测限(s/n=3)分别为2.0、3.5、4.0、5.0、3.5、5.0μmol/l,六种氨基酸的加标回收率均在95.9%～104.2%范围内。