超临界co2萃取物玉米黄色素着色成分和脂肪酸成分的研究

？对用超临界co2萃取方法从玉米蛋白粉中得到的玉米黄色素成品进行分析鉴定,研究其着色成分和玉米油中脂肪酸成分。结果表明:经mgo柱层析分离出三个主要组分,并通过高效液相色谱法、化学分析法、紫外可见光谱法,判定组分a为胡萝卜素、组分b为隐黄质、组分d可能为玉米黄素或叶黄素;玉米油成分含有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸等脂肪酸,它们对色素有保护作用。