高效毛细管电泳法测定大蒜中蒜氨酸含量

？建立了一种快速、准确测定蒜氨酸的毛细管电泳方法。ce条件:熔融石英毛细管50cm×50μm,uncoated;磷酸缓冲溶液30mmol/ml,ph6.0;分离电压21kv(+)→(-);电泳时间7min;电泳温度30℃;压力进样0.5psi×5sec;柱上检测uv196nm(dad)。结果样品可在6min内出峰,测得蒜氨酸浓度在10～100μg/ml范围内与峰高的线性关系良好,相关系数r=0.998,平均回收率为98.56%,批内rsd为1.74%,批间rsd为2.83%。