毛细管气相色谱法测定焦糖色素中的4-甲基咪唑

？研究了焦糖色素中4-甲基咪唑含量的气相色谱分析方法。样品在层析柱中用二氯甲烷洗脱,洗脱液浓缩直接进行气相色谱分析。采用hp-5毛细管柱分离样品,np检测器测定4-甲基咪唑的含量。方法的线性范围为0.025～0.3mg/l;最低检测浓度为0.01mg/l;加样平均回收率为92.5%～99.0%;相对标准偏差为0.6%～1.1%。结果表明:该方法具有操作简便、快速、准确等优点。