优化水酶法提取鲐鱼鱼油的酶解条件

？本文在液固比(w/f)、加酶量、酶解静置时间、ph、温度、搅拌速度六个单因素试验的基础上,以提油率为评价指标,利用响应面分析法优化了主要影响因素加酶量、ph、温度等酶法水解提取鲐鱼鱼油的条件。结果表明,最佳酶法水解条件为酶量为1000u/g原料、ph7.3、45℃。