滇芒果果仁脂肪酸组成分析

？采用索氏提取法从滇芒果果仁中提取脂肪，粗脂肪提取率为14.23%。经石油醚提取、皂化和甲酯化得到的总脂肪酸甲酯进行gc-ms分析，分离出13种脂肪酸化合物，并用面积归一化法测定各种成分的质量分数，这些化合物多为直链脂肪酸，其中主要成分为硬脂酸、棕榈酸、花生酸、14-甲基-十七酸、木焦油酸、以及山俞酸等。