橄榄矿质元素的测定及品质比较

？采用微波消解-火焰原子吸收光谱法，测定粤东地区不同橄榄品种果实中10种矿质元素的含量。结果表明，各种橄榄的矿质元素含量高低顺序基本一致，但是含量大小有差异；差异的原因除了环境因素外，还与遗传因素、元素吸收率有关。21种橄榄中10种矿质元素含量分别是：ca2040.20～4348.89mg/kg、mg926.38～1175.12mg/kg、na78.77～143.55mg/kg、fe80.17～88.27mg/kg、mn39.47～62.30mg/kg、zn23.13～28.71mg/kg、cu9.59～16.39mg/kg、cr3.17～12.95mg/kg、co2.30～4.04mg/kg、ni1.23～1.27mg/kg。土榄、青皮、下院和小丁香属于优良品种，它们含有丰富的矿质元素。