鲜桃采后商品化处理及冷链运输过程对果品品质的影响及控制

？参照haccp基本原理对鲜桃商品化处理及冷链贮运过程中出现的品质变化进行危害分析，确定原料验收、杀菌、包装、预冷、运输及销售6个关键控制点，制定相应的纠偏措施和关键技术参数表，为有效控制鲜桃采后商品品质提供技术支撑。