即食玉米加工用品种筛选的主成分分析法

探讨主成分分析在即食玉米加工用品种筛选中的应用，筛选甜糯玉米加工品质的有效指标。选取11 个甜糯玉米品种，测定影响即食玉米加工的主要营养成分，并对各指标进行主成分分析。主成分分析结果表明即食玉米加工品质由3 个主成分构成，其中支链淀粉对即食玉米加工品质的贡献率最大，占43.232%，筛选出可作即食玉米加工用的品种为苏试80618 和京甜紫花糯2 号