fenton试剂氧化-荧光分析法测定果蔬中叶酸的含量

？利用fenton试剂作为氧化剂，建立测定叶酸含量的间接荧光法。在ph5.2hac-naac缓冲溶液中，80℃水浴中加热8min，fenton试剂产生的羟自由基可将叶酸氧化为蝶吟-6-羧酸，氧化产物的荧光值较叶酸的荧光值大大增强，其荧光强度与叶酸质量分数在0.02～1.0mg/l范围内呈线性关系，检出限为2.69μg/l，平均加标回收率为91.0%～96.1%。将此方法应用到梨、苹果、卷心菜中叶酸含量的测定，结果满意。