不同品种枸杞子营养成分分析及评价

测定10个枸杞品种枸杞子的3项外观指标（干果百粒质量、干果果形指数、鲜干果比）和7种营养物质含量（甜菜碱、类胡萝卜素、总糖、枸杞多糖、还原型VC、氨基酸、可溶性固形物），进行10项品质指标的聚类分析和基于主成分分析的枸杞综合品质评价。结果显示：不同品种的枸杞子品质指标存在差异，但变异程度较低。10个枸杞品种可聚为4类，扁果枸杞聚为一类；0901、宁杞4号、宁杞7号聚为一类；蒙杞1号聚为一类；其他5个品种聚为一类。主成分分析中，将10项品质指标简化成4个主成分，其累积方差贡献率为85.87%，反映了枸杞品质的绝大部分信息；评价出0901、扁果枸杞、宁杞7号、宁杞4号4个品种的营养品质较高