广枣的化学成分和药理活性研究进展

广枣可药食两用，其有效成分具有生物活性和保健功效。到目前为止从广枣果实中共分离得到包括黄酮、酚酸在内的25 个化合物；研究证明其具有心血管、抗氧化、增强免疫和抗肿瘤等广泛的药理和生物活性。本文对广枣的化学成分及生物活性方面的研究成果进行综述，以期为广枣功能性食品的生产、药学研究及综合开发利用提供参考