一款10年陈熟普洱茶中可培养微生物的分离鉴定

？在贮存过程中微生物的种类和数量对普洱茶的品质有很大影响。本实验用4种不同的选择性培养基对一款10年陈熟普洱茶中的微生物进行选择性培养和计数；不同的微生物菌落被分离，并用显微镜进行形态观察和初步鉴定，根据细菌的16srrna进行分类。结果表明：该款普洱茶的细菌总数为4.3×103cfu/g；霉菌数约为20cfu/g，未发现该普洱茶中存在酵母和放线菌；根据菌落形态分离到的7株细菌都是革兰氏阳性菌，分别属于5个种，即枯草芽孢杆菌(bacillussubtilis)2株、解淀粉芽孢杆菌(b.amyloliquefaciens)1株、地衣芽孢杆菌(b.licheniformis)2株、嗜热芽孢杆菌(b.sporothermodurans)1株和b.shackletonii1株；用显微镜进行的形态观察鉴定只分离到两种霉菌，即黑曲霉(aspergillusniger)和产黄青霉(penicilliumchrysogenum)。