山柰苷的人肠内细菌生物转化研究

目的探讨人肠内细菌对中药罗汉果中山柰苷的生物转化。方法采用人肠内细菌与山柰苷共温孵培养的方法，通过色谱技术分离、纯化转化产物，应用谱学技术确定转化产物的结构。结果人肠内细菌转化山柰苷产生山柰酚3-o-α-l-吡喃鼠李糖苷(阿福豆苷)、山柰酚7-o-α-l-吡喃鼠李糖苷、山柰酚和对-羟基苯甲酸。结论山柰苷可被人肠内细菌进行生物转化。