古糖酯的稳定性研究

目的探讨古糖酯的稳定性。方法本文采用凝胶色谱(hpgc),聚丙烯酰胺凝胶电泳(page),紫外扫描,明胶比浊法来考察古糖酯在高温、高湿、强光照射及加速条件下分子量和分子量分布宽度及样品中硫酸根含量的变化情况。结果这几种方法适用于古糖酯的稳定性考察,在高温60℃和80℃条件下样品有所降解,80℃条件下更为明显,其他条件下样品稳定性良好。结论古糖酯具有良好的稳定性。