魔芋葡甘聚糖分子链形态及链参数研究魔芋葡甘聚糖分子链形态及链参数研究

目的研究魔芋葡甘聚糖分子链形态，测定分子链参数。方法采用光散射、凝胶渗透色谱及粘度法测定溶液行为；采用原子力显微镜及透射电镜直接观测分子形貌。结果魔芋葡甘聚糖重均分子量mw、均方根旋转半径〈s2〉1/2以及第二维利系数a2分别为1.04×106,(105.0±0.9)nm,和(-1.59±0.28)×10-3mol·ml·g-2，多分散系数mw/mn为1.02，mark-houwink方程为［η］=5.96×10-2m0.73w；分子链参数ml=982.82nm-1,q=27.93nm,d=0.74nm,h=0.26nm,l=1054.11nm。结论直接观察到的分子形貌和根据溶液行为的推测均说明，魔芋葡甘聚糖为伸展的有一定刚性的半屈曲性直链分子，不存在支链。