基于核磁共振扫描(nmr)的赭曲霉毒素a毒性血浆代谢组学研究

？赭曲霉毒素a(ota)是由某些真菌产生的次级代谢产物，广泛分布于谷物、酒类以及肉类等食品中。前人研究表明，ota对啮齿类动物和人体具有肾脏毒性、肝脏毒性，以及致畸、致突变和潜在致癌等毒性。为了探究ota在代谢水平产生的毒害作用，本研究以氢核磁共振谱(1hnmr)作为主要研究平台结合病理组织分析、血生化分析等实验手段在代谢水平研究了ota的毒性。结果表明，ota对大鼠(rattusnorvegicus)肾脏具有毒害作用。病理切片结果显示，ota诱导肾脏外髓质表皮细胞的细胞质空泡化和肾近端小管表皮细胞的核巨大化；1hnmr结果显示，血浆中乳酸、苏氨酸、脂质以及高密度脂蛋白等化合物含量发生变化，说明ota改变了大鼠的基础代谢，并影响了糖代谢和脂代谢的相关代谢通路。这一发现为从代谢组学的角度深入理解ota的致毒机制提供了有价值的信息。