转n-3脂肪酸去饱和酶基因猪肉对sd大鼠的亚慢性毒性研究

？通过转n-3脂肪酸去饱和酶基因技术使猪肉中的n-6多不饱和脂肪酸转化成n-3多不饱和脂肪酸，为膳食中n-3多不饱和脂肪酸的补充提供新途径。本实验研究了转入n-3脂肪酸去饱和酶基因的猪肉对sd大鼠(rattusnorvegicus)的亚慢性毒性作用。4~5周龄的sd大鼠140只，雌雄各半，按性别、体重随机分为7组。分别饲喂添加3.75%、7.50%和15.00%的转n-3脂肪酸去饱和酶基因猪肉或正常猪肉的饲料，对照组饲喂正常ain-93基础饲料。在实验期间观察动物的体重、食物摄入量、血液学常规指标和生化指标。实验结束时处死动物，计算脏器指数，并对主要脏器进行组织病理学观察。与普通猪肉饲料组和ain-93饲料组相比，转基因猪肉添加组体重、食物利用率、血常规、血生化、脏器系数和组织病理学等指标均未发现有生物学意义的改变。结果表明，添加转n-3脂肪酸去饱和酶基因猪肉对sd大鼠不具有亚慢性毒性作用，这也为转n-3脂肪酸去饱和酶基因猪肉的全面安全性评价提供了参考数据。