猪肉、牛肉和绵羊肉掺伪pcr的检测技术

？肉(制)品的掺杂的假现象日益泛滥，传统的检测方法成本较高、精确度低，无法实现快速简便的实时检测，一种简便、高效和快速的检测方法亟待开发。本研究通过传统的pcr方法对引物进行筛选、验证，针对猪、牛和绵羊肉类分别选出了一对高特异性引物，分别对猪、牛和绵羊肉基因组dna进行实时荧光定量pcr扩增，检测限分别为1.69、1.52和17.5拷贝；利用此引物进一步开发为肉类掺假检测试剂盒，试剂盒对市场上的深加工肉制品进行检测的结果表明，能够有效地鉴别出猪、牛和绵羊肉制品。该试剂盒操作简单，不需要专业人员，在现场检测中有很好的应用前景。