重组水稻几丁质酶的发酵生产、纯化及酶学性质的研究

？用7l发酵罐对酵母工程菌株nb01进行了重组几丁质酶的诱导表达，通过提高通气量和调整搅拌转速，使溶氧维持在30％以上，nb01可在发酵84h内达到产酶高峰，酶活最高可达48.0795u/ml。利用中空纤维超滤膜对发酵液浓缩、提纯，再经过sephadexg-100柱层析后得到单一组分的重组几丁质酶，酶纯度提高了7.9961倍。研究结果还表明，该酶具有良好的热稳定性和耐酸性；在4℃条件下具有较好的贮藏稳定性。