莱芜猪和杜洛克猪h-fabp表达差异和肉质性状关系研究

？采用荧光定量rt-pcr法测定h-fabp基因在体重100kg左右的莱芜猪和杜洛克猪背最长肌中的表达差异，分析了h-fabp基因表达差异与肉质性状的关系，结果表明：莱芜猪的背最长肌h-fabp基因mrma的表达水平比杜洛克猪高38.60％，认为可能与莱芜猪肌内脂肪含量极显著高于杜洛克猪有关（p<0.01）；h-fabp基因的背最长肌mrna的表达水平与肌内脂肪、ph值成正相关，与肌纤维直径成负相关，与大理石纹和肉色的相关关系两品种不一致。其中莱芜猪和杜洛克猪h-fabp基因mrna表达量与肌内脂肪相关系数最高，分别为0.363和0.943。对h-fabp基因的研究不仅有助于肌内脂肪的提高，而且可提高肌肉ph值、降低肌纤维直径，全面改善肌肉的肉质性状