孵化期间鸡胚、肝脏、卵黄及蛋白组成的变化及其相关关系

？将1188枚种蛋随机码放在6个蛋盘内，同机入孵，每盘为1个试验重复。于入孵的第6、9、12、15、18和21天从各盘取出36个胚蛋用于测定蛋清葡萄糖的含量；胚质量及其水分、蛋白质和脂肪含量；肝脏质量、水分和脂肪含量；卵黄囊质量、卵黄脂类及其脂肪酸的含量。结果表明，随着孵化时间的增加，肝脏的脂肪含量不断增加，但胚胎的水分含量、蛋清的葡萄糖含量和卵黄囊质量则不断减少，脂肪在孵化的第12天含量最低，蛋白质在孵化的第6、12和15天含量较高。相对肝质量与胚胎的水分含量正相关，与孵化第15天的卵黄棕榈酸和油酸分别为正相关和负相关。卵黄硬脂酸含量与孵化第6天的亚油酸和孵化第12天的油酸均为负相关，但与孵化第6和15天的花生四烯酸均正相关。