β-1,3/1,6-葡聚糖对肠炎沙门氏菌感染caco-2细胞抗氧化功能的影响

？本试验旨在探讨sophyβ-1,3/1,6-葡聚糖对肠炎沙门氏菌感染caco-2细胞抗氧化功能的影响。选用caco-2细胞作为试验模型，分别用mem（a组）、β-1,3/1,6-葡聚糖（b组）、肠炎沙门氏菌（c组）处理caco-2细胞，以及先用β-1,3/1,6-葡聚糖预处理，再用肠炎沙门氏菌处理（d组），每个处理3个重复。结果表明，沙门氏菌感染3与12h时caco-2细胞上清中总抗氧化酶（t-aoc）活性显著升高（p＜0.05），与对照组相比，c组caco-2细胞上清中丙二醛（mda）水平在沙门氏菌感染3h时显著下降，但感染12h后显著升高（p＜0.01）；添加β-1,3/1,6-葡聚糖可以显著升高12h细胞上清中总抗氧化酶（t-aoc）活性（p＜0.01），并且有降低12h细胞培养上清中mda水平和增加超氧化物歧化酶（sod）活力，以及降低细胞裂解液中gsh水平的趋势。结果提示，β-1,3/1,6-葡聚糖可以通过增强t-aoc活力和下调mda水平来提高细胞抗氧化能力，缓解由肠炎沙门氏菌引起的过氧化损伤。