持续高温对不同性别北京油鸡生长性能、肉质性状及脂肪沉积的影响

？本研究旨在考察持续高温对不同性别北京油鸡生长性能、肉质性状及脂肪沉积的影响。选择健康、体况相近的49日龄北京油鸡公母各72只（公鸡平均体质量（608.58±13.07）g；母鸡平均体质量（518.50±8.33）g）随机分在2个处理中:⑴高温组，（35±0.37）℃；(2)适温组，（25±0.38）℃,分别在2个人工环境气候舱中饲养。每个处理设6个重复，每个重复6只鸡。试验持续23d。测定试验第1～11、12～22和1～22天的生产性能指标及第12和23天时的胴体性状、肉质性状及脂肪沉积率。结果表明：1）热暴露1～11d，公母鸡的日增体质量都显著降低（p<0.01），料重比无明显变化（p>0.05）。热暴露12～22d，公鸡的日增体质量显著降低（p<0.01），而母鸡无明显变化（p>0.05），同时，公鸡的料重比显著提高（p<0.01）；2）与适温组相比，高温组各性别北京油鸡的肉质性状均无明显变化（p>0.05）；3)对公鸡而言，热暴露12d时腹脂、肌间脂肪和皮下脂肪沉积率及胴体率、腿比率与适温组相比均无显著差异（p>0.05）。热暴露23d时各部位脂肪沉积率均显著降低（p<0.01），而胴体率和腿比率显著提高（p<0.05）；对母鸡而言，热暴露12d时腹脂、肌间脂肪沉积率显著降低（p<0.05），热暴露23d时皮下脂肪率显著降低（p<0.05），腹脂、肌间脂肪沉积率及胴体率、腿比率与适温组相比均无显著差异(p>0.05)。结果提示，热暴露12d，各性别油鸡的日增体质量均显著降低，随着热暴露进一步延续，公鸡日增体质量的降低幅度加大，而母鸡的已无明显变化；随着热暴露时间的延长，公鸡的脂肪沉积逐渐下降，而母鸡的脂肪沉积下降程度有所缓解。