大豆黄酮对母鸡蛋品质及后代仔鸡肉品质的影响

？本文旨在研究添喂大豆黄酮对母鸡蛋品质及后代仔鸡肉品质的影响。试验选取产蛋后期肉种鸡480只，随机分为2组，每组设8个重复。试验组在基础日粮中添喂10mg/kg的大豆黄酮，第5周后收集种蛋，每组随机取30枚做蛋品质分析，剩余种蛋按正常程序孵化，出雏后饲养至63日龄，宰杀取肌肉做肉品质分析。结果表明：母鸡饲喂大豆黄酮后，蛋壳厚度和蛋壳比重分别增加了0.03mm（p<0.01）和0.45%（p<0.05）；蛋白的haugh单位增加了4（p<0.05）；入孵蛋出雏率和受精蛋出雏率分别降低了11.5%和8.3%（p<0.05）。添喂大豆黄酮对后代仔鸡生长无显著影响，但显著降低了雌仔鸡肌肉比重和肌肉的蒸煮损失率（p<0.05），显著降低雄仔鸡肌肉的滴水损失率（p<0.05）；显著增加胸肌黄度（p<0.05）；但对腿肌的快慢肌纤维比例、纤维密度以及快慢肌纤维的横截面积均无显著影响（p>0.05）。以上结果提示：10mg/kg剂量的大豆黄酮应慎用于种蛋禽上，而在商品蛋禽上则具有良好的应用前景。