反10,顺12共轭亚油酸对肉仔鸡肉品质和相关酶活的影响

？选择1d健康aa肉仔鸡288只,研究不同水平反-10,顺-12共轭亚油酸(t-10,c-12cla)对肉仔鸡生长性能、肉品质、相关激素和酶活性的影响。试验采用单因素随机设计，将试验鸡随机分成6组,每组6个重复，每个重复8只鸡，分别饲喂0、0.20％、0.40%、0.60%、0.80%和1.00%t-10,c-12cla的玉米-豆粕型饲粮，试验期42d。结果表明，饲粮cla对肉鸡全期采食量、胸肌率、腿肌率、胸肌均无显著影响（p>0.05），但对日增重、饲料转化率和腹脂率有显著影响（p<0.05）。饲粮中添加0.20,0.40,0.60,0.80or1.00%cla降低了腹脂率(p<0.01),添加0.60%t-10,c-12cla显著提高了adgandf/g(p<0.05)；饲粮添加0.20,0.40,0.60or1.00%cla显著降低胸肌肉色b*和剪切力(p<0.05),而对腿肌没有影响；饲粮添加0.20,0.40,0.60or1.00%cla增加了腹脂mdh活性，但降低了其它组织中mdh活性and血清中leptin浓度(p<0.01)。结论：饲粮t-10,c-12cla可提高肉仔鸡的饲料转化率和日增重，对肉品质剪切力和品尝有改善作用；cla降低腹脂率，增加了肌内脂肪的含量，可能与leptin浓度和苹果酸脱氢酶活性有关。