牛肉生产从养殖到销售环节可追溯系统开发与应用

？为提高我国牛肉生产的监管水平，保证牛肉产品质量安全，满足消费者的知情权和选择权，本研究基于肉牛个体从养殖、屠宰、销售等整个生产周期流程，采用肉牛个体编码技术、标签技术（radiofrequencyidentification,rfid）、信息采集与无线网络传输技术、网络数据库及二维码标识等技术，开发规模化肉牛场牛肉生产可追溯系统。系统包括肉牛养殖、屠宰、销售等环节信息采集与分析管理的智能平台，该平台3个子系统总共实现的功能模块多达42项，其中，养殖环节20项，屠宰环节16项，销售环节6项。系统主要实现对规模化肉牛场按肉牛个体进行养殖、屠宰、销售信息的正向采集与传输，以及通过网络、查询机、手机扫描二维码等方式的反向溯源。通过规模化肉牛场牛肉生产可追溯系统的建立，实现全产业链各环节主要质量安全信息的采集和远程贮存，以及正向跟踪和反向溯源，为规模化牛肉生产企业提供面向内部数字化管理及服务的公众平台。