高产蛋白酶菌株BacilluscereusKM-4的产酶实时动态研究

从昆明豆豉样品分离得到一株蛋白酶活性较高的菌株,其酶活达14.58U/mL。采用SDS-gelatin-PAGE蛋白电泳及Zymography染色,结合茚三酮法测定其蛋白酶活性,对KM-4菌株分泌的蛋白酶进行酶谱分析。结果表明,培养pH6.0有利于该菌株分泌分子量约为116kD的蛋白酶,经明胶诱导培养后,其酶活明显提高,推测其所分泌的蛋白酶可能需要蛋白质诱导。