纳豆激酶生产菌BSNK-5鉴定及发酵条件优化

对分离的纳豆激酶生产菌BSNK-5进行初步鉴定；并对其液体发酵产酶条件进行了初步研究，旨在提高纳豆激酶的产量。通过鉴定BSNK-5为枯草芽孢杆菌属菌株。试验优化了发酵培养基的最适氮源和碳源种类及百分含量，发酵培养基的起始pH值，最适种子接种量，发酵温度，培养时间等。最终确定了两个最适的产酶条件，在该条件下，BSNK-5通过液体发酵产纳豆激酶的活力高达1160U/mL，比优化前提高283%。