日粮维生素E水平对鲁西黄鸡产肉性能与肉质的影响

本试验将270只鲁西黄鸡(安卡黄鸡×广西土黄鸡)分为3组,在含量为18mg/kgα-生育酚醋酸酯的基础日粮中,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别添加0、50、100mg/kgα-生育酚醋酸酯,从6周龄饲养到10周龄。试验结果表明,各组肉鸡的体重、日增重差异不显著(P>0.05),而腹脂率差异显著(P<0.05),说明添加维生素E有降低腹脂和提高胴体品质的效果;肉质指标与Ⅰ组比较,添加维生素E的Ⅱ、Ⅲ组腿肌的pH值(48小时)、肉色(24小时)稳定,胸肌的滴水损失减少,并使Ⅱ组腿肌的失水率降低和Ⅲ组腿肌嫩度改善;经胸肌α-生育酚含量测定,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别为4.43、12.93、15.34μg/g,Ⅱ、Ⅲ组含量显著高于Ⅰ组(P<0.05)。综合分析,在鲁西黄鸡的基础日粮中添加50mg/kgα-生育酚醋酸酯,鸡肉的α-生育酚含量显著增加,能达到改善肉质的效果。