玉米品种及其玉米醇溶蛋白含量对山羊瘤胃淀粉降解率的影响

本试验旨在研究不同品种饲用玉米及其玉米醇溶蛋白（zein）含量对山羊瘤胃淀粉降解率的影响。运用新比浊法测定8个内蒙古地区代表性的饲用玉米品种（久龙10号、久龙15号、登海3672、德丰359、京单58、丰田6号、种星2255、富尔306）的zein含量，并通过尼龙袋法和体外法测定山羊瘤胃淀粉有效降解率和7h体外淀粉降解率。结果表明：1）京单58zein含量[（3.09±0.36）%]最低，而瘤胃淀粉有效降解率[外流速率常数（Kp）=6%/h时，（43.11±0.04）%;Kp=4%/h时，（49.33±0.07）%]和7h体外淀粉降解率[（62.08±1.24）%]均居8个品种之首；德丰359zein含量[（6.04±0.32）%]最高，而瘤胃淀粉有效降解率[Kp=6%/h时，（35.91±0.03）%;Kp=4%/h时，（39.64±0.05）%]和7h体外淀粉降解率[（52.93±0.42）%]均最低。2）玉米中zein含量和7h体外淀粉降解率呈极显著的负相关关系（R2=0.89，P<0.01）；与瘤胃淀粉有效降解率亦呈极显著的负相关关系（Kp=6%/h时，R2=0.82，P<0.01；Kp=6%/h时，R2=0.83，P<0.01）。3）玉米中zein含量（A）和淀粉含量（B）与7h体外淀粉降解率（Y）的回归关系极显著，公式为：Y（%）=58.73+0.19B-2.68A（R2=0.94，P<0.01）；而与瘤胃淀粉有效降解率（Y’）的回归关系显著，公式为：Y6’（%）=47.84+0.04B-2.43A（Kp=6%/h时，R2=0.82，P<0.05），Y4’（%）=55.99+0.04B-3.29A（Kp=4%/h时，R2=0.83，P<0.05）。结果提示，为提高玉米饲用价值和节约成本，十分必要从玉米的种植到饲喂动物整个链条来考虑品种和zein含量对反刍动物消化道淀粉降解率的影响。